くじらのたれ　老舗　ハクダイ食品有限会社　千葉県南房総市千倉町/クジラ料理レシピ

【赤身】
氷温室（パーシャル；０℃前後）又は冷蔵庫の奥の方に入り、一晩かけ、ゆっくりと解凍するのがおいしく食べる秘訣です。この時、真空袋に入っている場合は入ったまま、真空袋に入っていない場合にはラップなどに空気に触れないよう包んで解凍してください。
色素や水分・血が解け出しますので、下にお皿などを敷いてください。

【尾肉】
上記のように解凍していただいても結構ですが、水道の序口の下にボール置き水を流した中に真空パックのまま入れ解凍したり、表面を軽く解かしルイベ状に切ってもOKです。
※注意
　同じ赤身や尾肉でも解凍方法が違う場合がございますので、その商品内容をご参考にしてください。

【本皮】
本皮の刺身は芯が凍ったまま１mmから３ｍｍぐらい薄く切ってお使いください。

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クジラの刺身	クジラの寿司	クジラの竜田揚げ	クジラ汁


クジラ缶の中華風もやしかけ	クジラ缶の巻き寿司	クジラ缶のサンドイッチ	クジラのサイコロステーキ


クジラのネギトロ風巻き寿司	クジラのづけ丼
※IWC下関会議推進協議会パンフレットより

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